ルートパセリ

ニンジンに似た白い根菜。
葉は普通のパセリとして、根はごぼうやニンジンのように食べられる。

ということで、ちょっと珍しいので挑戦してみた。

調べてみると、ルートパセリはローストしたりミキサーにかけてスープにしてしまう パターンが多いようだ。

で、今回は、 【ルートパセリのロースト】 に挑戦！

【材料】
●ルートパセリ：　２本
●はちみつ：　大さじ１
●バター：　大さじ１
●しお・こしょう：　適量
●ディル：　ひとつまみ
●パプリカパウダー：　お好みで

【作り方】
１．ルートパセリの皮を剥き、拍子木切りにし、しお・こしょうを振る。
２．フライパンにバター、はちみつ、刻んだディル、パプリカパウダーを入れ、混ぜる。
３．ルートパセリを入れ、１５分から２０分、味が絡み、やわらかくなるまでときどきまわしながら炒める。

で、完成！

食べた感想は、ずばり 「初めての香りと食感。」

パセリというだけあり、さわやかな香りが広がる。
根菜にしてはやわらかく、ほくほくしている。
ごぼうとジャガイモを合わせたような食感。
うまし！ 大満足です！
ディルとも合うし、はちみつのほのかな甘さが良い。子どもも好きな味です。

イギリスのサイトに載っていたレシピをアレンジしてみた。バーベキューのお供に食べる、と書いてあったので、今度、肉料理といっしょに食べるとしよう。

今回使用した野菜・ハーブ