有機のタネの専門店〜有機の固定種・在来種・自然栽培の種 F1有機種子など多数〜

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コールラビのクリーム煮込みです。

コールラビのホワイトソース煮

 

今回は、こちらの紫色のコールラビを使いました!

そのほかの、用意する材料は、こちら

【材 料】

・ コールラビ  3個
・ ベーコン   100グラム
・ タマネギ   1個
・ 小麦粉    大さじ3
・ 牛乳     2カップ
・ バター    大さじ3
・ 固形コンソメ 1個
・ 塩      小さじ 2/1

【作り方】

1. コールラビは、食べやすいサイズのくし型切りにする。タマネギは、大きめのみじん切りにする。ベーコンは角切りにする。

2. フライパンを熱し、バター大さじ1を入れてタマネギが透き通るまで炒める。

3. コールラビとベーコンを入れて炒め合わせる。

4. 炒め合わせたら、具材がちょうどつかるくらいに水を入れ、固形スープの素を1個入れる。

5. 上記の4.を煮込んでいる間にホワイトソースを作る。

※ ホワイトソースの作り方

○ 別の鍋に、残りのバターを溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように炒める。
○ 牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまでゆっくり混ぜる。
○ 最後に、塩を入れて味を調えます。

(牛乳はゆっくり少しずつ入れるのがコツです!一気に入れてしまうと、小麦粉がダマになってしまいます。)

6. 手順5で作ったホワイトソースを手順4の鍋に加える。

弱火で煮込み最後に塩こしょうで味を調整する。

7. 仕上げにイタリアンパセリをのっけて出来上がり!!

ドイツ語で、コール(キャベツ)+ラビ(カブ)でコールラビ!!見た目も名前も特徴的な、キャベツの仲間【コールラビ】をホワイトソースで煮込んでみました!

キャベツの仲間ですが、食感はカブに似ています。ほんのり甘味があり、スープや煮込み料理に使うと、ホクホクして美味しいです!!それなのに、煮崩れしにくい!!

コールラビには、ビタミンCやカリウムが含まれており、ガン予防・風邪予防・美容などに効果があります!!シチューにも合うので、ふだんのジャガイモをコールラビに変えて栄養アップもいいかもしれませんね!

☆ コールラビの有機種子を無農薬栽培したものを調理しています。

コールラビ(アスルスター/紫)の有機種子はこちら
コールラビ(ノリコ/薄緑)の有機種子はこちら


※ コールラビの紫と薄緑は、見た目は異なりますが、味に大きな差はありません。