コールラビのホワイトソース煮

今回は、こちらの紫色のコールラビを使いました！

そのほかの、用意する材料は、こちら

【材料】

・　コールラビ　　３個
・　ベーコン　　　１００グラム
・　タマネギ　　　１個
・　小麦粉　　　　大さじ３
・　牛乳　　　　　２カップ
・　バター　　　　大さじ３
・　固形コンソメ　１個
・　塩　　　　　　小さじ ２/１

【作り方】

１.　コールラビは、食べやすいサイズのくし型切りにする。タマネギは、大きめのみじん切りにする。ベーコンは角切りにする。

２.　フライパンを熱し、バター大さじ1を入れてタマネギが透き通るまで炒める。

３.　コールラビとベーコンを入れて炒め合わせる。

４.　炒め合わせたら、具材がちょうどつかるくらいに水を入れ、固形スープの素を1個入れる。

５.　上記の４.を煮込んでいる間にホワイトソースを作る。

※　ホワイトソースの作り方

○　別の鍋に、残りのバターを溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように炒める。
○　牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまでゆっくり混ぜる。
○　最後に、塩を入れて味を調えます。

(牛乳はゆっくり少しずつ入れるのがコツです！一気に入れてしまうと、小麦粉がダマになってしまいます。)

６. 手順５で作ったホワイトソースを手順４の鍋に加える。

弱火で煮込み最後に塩こしょうで味を調整する。

７.　仕上げにイタリアンパセリをのっけて出来上がり！！

ドイツ語で、コール(キャベツ)＋ラビ(カブ)でコールラビ！！見た目も名前も特徴的な、キャベツの仲間【コールラビ】をホワイトソースで煮込んでみました！

キャベツの仲間ですが、食感はカブに似ています。ほんのり甘味があり、スープや煮込み料理に使うと、ホクホクして美味しいです！！それなのに、煮崩れしにくい！！

コールラビには、ビタミンＣやカリウムが含まれており、ガン予防・風邪予防・美容などに効果があります！！シチューにも合うので、ふだんのジャガイモをコールラビに変えて栄養アップもいいかもしれませんね！

☆　コールラビの有機種子を無農薬栽培したものを調理しています。

※　コールラビの紫と薄緑は、見た目は異なりますが、味に大きな差はありません。