【ディル】というハーブ。

一般に、ピクルスの香りづけや魚料理に最適、と言われている。

が、今回は、肉料理に合うディルのレシピを発見！

早速作ってみた。

【ディルのポテトサラダ】

【材料】

●ジャガイモ　　3～4個
●セロリ　　　　1本
●赤タマネギ　　4分の1個
●ディル　　　　みじん切りで大さじ１
●マヨネーズ　　大さじ３
●レモン汁　　　小さじ２
●粒マスタード　小さじ２
●白ワインビネガー　小さじ１（お好みで）
●しお・こしょう　適量

【作り方】

１．皮を剥いたジャガイモを塩ゆでする。
２．その間にセロリ・赤タマネギ・ディルをみじん切りにし、残りの材料と一緒にボールに入れ、混ぜておく。
３．ジャガイモが茹で上がったらお湯を切り、常温に冷ます。常温になったら、角切りにして１．のボールへ投入。全体を混ぜ合わせ、しお・こしょうで味をととのえ、できあがり！

ディルの香りがさっぱりしているので、脂っこいお肉によく合う！

ディルは、パセリに似ているが、パセリよりも食感が軟らかく、ミントのようにすっきりした香りだが、ほんのり甘い。

残ったポテサラは、今朝パンに挟んでいただきました。生ハムとも合います。

ディル、結構いいね！

※生タマネギの香りが苦手な人は、水にさらしたり量を減らしたほうがよいかも。

※アメリカの”フードネットワーク”というサイトに掲載されていたレシピをアレンジしてみました！