オレンジソース？と聞いてちょっとなじみがないし不気味だったので、敢えて挑戦。

材料は、

サーモン　　2切れ
●ニンニク　　一かけ（輪切りでもみじん切りでもお好きな形に切る）
※ちなみにニンニクは、上の写真の分量とは関係ありません。
●タイム　　２～３枝
●オレンジジュース　　８０～１００ｃｃ
●粒マスタード　　　小さじ１～２
●しお、こしょう　　各少々
オリーブオイル

作り方は、カンタン。

１．●をすべて合わせ、買ってきた平らな容器に入れたままのサーモンに
ぶっかけて、20分置く。
２．フライパンにオリーブオイルを温め、サーモンを焼き（オレンジソースは入れない）、
火が通ったら皿に取り出す。
３．容器に残った●の液体を、同じフライパンで煮詰め、
皿の上のサーモンにかける。

↑こうやって容器を利用。

完成！

疑惑のオレンジジュースだが、意外といけた。

オレンジのさわやかさは残るが、フルーティー過ぎず、
かつ魚の臭みを取ってくれている。
バルサミコ酢のソテーなどに比べて酸味がマイルド＆ほんのりと甘いので、
子供でも食べられる味。
しかもちょっとひねりがある味になるので、自宅で作っているのに
ビストロ風の風格さえ漂う。
タイムの葉は、オレンジの酸味のためか（？）香りがかなり薄まるので、
もっと入れてもいいかも。

オレンジジュース、今度は肉でも試してみようっと。

☆　タイムの有機種子を無農薬・無化学肥料で育てたものを、調理しています。

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