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ウォータークレスとフルーツのイタリアンサラダ

【ウォータークレスとスプラウト&フルーツのイタリアンサラダ】

ウォータークレス。

いわゆる、クレソン。

これです↓

拡大↓

ピリッとした風味が特徴。サラダのアクセントになる。

レシピをご紹介。

【材料(4人分)】

●ウォータークレス                  ひとつかみ
●ブロッコリースプラウト、赤キャベツスプラウトなど  ひとつかみ
●リンゴ                       1個
●オレンジ                      1個
★レモン果汁                     二分の一個分
★オリーブオイル                   大さじ1
★黒こしょう                     適量

【作り方】

1.リンゴ、オレンジを薄くスライスする。

2.リンゴとオレンジを交互に並べ、葉野菜を中央に乗せ、★の材料をリンゴとオレンジにまわしかけたらできあがり!

イタリアのサイトにあったレシピをアレンジ。
オリジナルはクルミオイルを使用と書いてあったが、クルミオイルがなかったのでオリーブオイルで。

ウォータークレス、収穫してちょっとつまんだら、結構辛かったのに、調理して食べたら辛みが薄れている。
なぜ?レモン?オリーブオイル??

いずれにせよ、リンゴとオレンジの組み合わせも絶妙だし、キーンと冷やして食べる前菜としてグッド。
なんか優雅な気分になる。かんたんなのに、見た目もかわいいしね。

感想:
スタッフH:さっぱりしていてうまい。塩、入れてもいいかも。
スタッフK:ちょこっとつまめていいですね。
スタッフF:さわやかで、夏の夜のホームパーティーなんかによさそう。
スタッフO:サラダに入っているブロッコリースプラウトも、アクセントになってる!
スタッフA:スーパーなどに売っているかいわれ大根に比べて、辛味が少ないのでさっぱりした味でいいですね。

 

今回使用したクレソン/ウォータークレスの有機種子はこちら