「タラゴン」というハーブ。

日本ではあまりなじみのないハーブだ。

が、フランス料理ではよく使われるらしい。

素朴なやわらかな甘みとほろ苦い香りがするハーブ。

でも、どうやってお料理に使うの？である。

色々調べてみると「タラゴンビネガー」のレシピがあったので作ってみた。

【材料】

●白ワインビネガー　一瓶

●タラゴンの葉　　　一掴み

【作り方】

１．白ワインビネガーの蓋を開け、中にタラゴンの葉を詰め込む！！

以上です。

こんな感じです。

これで、1か月くらい置くとほのかな甘い香りが・・・！！！

7年ほど前から毎年作り続け、今や我が家の定番。

サラダには市販のドレッシングではなく、オリーブオイル、塩、そしてタラゴンビネガーを混ぜたものをササっとかける。

肉料理や魚料理にパパっとかけると爽やか＆アニスのような甘い香りで一気にワンランク上の一皿に。

バーベキューに持っていっても重宝しそう。

お気に入りの簡単レシピです。

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