バターナッツというカボチャ。
最近、日本でもじわじわ人気が出てきたようだ。

ひょうたんのような形がかわいい。

「バターナッツ」という名の通り、バターのように濃厚な風味、繊維質が少なく滑らかな口当たり、そしてナッツのような香ばしさが特長。

濃厚・なめらか、香ばしい・・・

ううむ・・・これは”冬の食べるスープ”にピッタリ！ではないか！

ということで、作ってみた。

バターナッツスープ

【材料（2人前）】

●バターナッツ　　　　　　小一個
（約1キロ）
●タマネギ　　　　　　　　二分の一個
●コンソメスープ　　　　　４００ｃｃ
●バター　　　　　　　　　大さじ１
●オリーブオイル　　　　　大さじ１
●はちみつ　　　　　　　　大さじ1
●しお・白こしょう　　　　少々
●ナツメグ　　　　　　　　少々
●生クリーム　　　　　　　大さじ2

【作り方】

１．鍋にオリーブオイルを熱し、２ｃｍほどの角切りにしたバターナッツを炒める（約５分）。
２．薄切りにしたタマネギ、バター、しお、白こしょうを入れ、全体に火が通るまで炒める（約10分）。
３．コンソメスープ、はちみつを入れ、ひと煮たち。
４．ミキサーに入れ、滑らかなポタージュ状にする。
５．器に盛り、ナツメグ、クリーム、こしょう（お好みで）をかけてできあがり！

濃厚でクリーミー！

この舌触りのなめらかさは、繊維質の少ないバターナッツだからか？

ナツメグと白コショウがほんのりスパイシーで良いアクセントになっている。

ナツメグは体を温める効果もあるし、冬に食べるスープとしては最適！

早速、我が家の冬のレシピに加えようと思う。

※ポイントは、バターナッツとタマネギをよく炒めること。タマネギの甘みが出ておいしさが増します！

ちなみに夫の感想：

「やわらかいパンプキンの香りが私を包みます・・・」