ロシア料理の定番、【ボルシチ】を作ってみました！

今回調理に使用したビーツはこちらです！

その他の、用意する材料はこちら

【材　料】

・　キャベツ　　　　　　　１/２個(巻きが締まったものであれば１/４個)
・　ジャガイモ　　　　　　２個
・　トマト　　　　　　　　２個
・　たまねぎ　　　　　　　１個
・　牛肉　　　　　　　　　３００ｇ

・　にんにく　　　　　　　１かけ
・　オリーブオイル　　　　適量
・　ローリエ　　　　　　　１枚
・　塩こしょう　　　　　　適量

(お好みで用意していただくもの)

・　サワークリーム　　　　少量
・　ディル　　　　　　　　適量

【作り方】

１.　初めにビーツは酢と塩を加えた水で、下茹でする。ゆで時間はお好みで。

２.　タマネギは一口大、ジャガイモはいちょう切り、キャベツとトマトはざく切り、にんにくはスライスする。手順1で茹でたビーツをいちょう切りにする。

３.　鍋にオリーブオイルを入れにんにくを入れる。香りが立ったら、タマネギと牛肉を加え炒める。タマネギに火が通ったら、水８００ccとローリエを加え２０分程煮たらジャガイモを加え、さらにトマトを加えて煮込む。

４.　手順１で下茹でしたビーツとざく切りにしたキャベツを加える。

※　味が物足りないときは、スープの素などで調整してください。

５.　３０分程煮込み、最後に塩こしょうで味を調えます。

６.　器に入れて、刻んだディルをのせたら出来上がり！！お好みでサワークリームを等を少量入れても美味しいですよ。

ビーツのほんのりとした甘味が、シンプル味付けの塩こしょうにより引き立っています♪

ボルシチに使う材料は、作られる地域により多岐にわたっているようです。

今回は、日本でも手に入りやすい野菜を使って調理してみました。

ビーツは、しっとりとした食感でニンジンに似た風味があります。スープの色は、ビーツ本来の色です。

ビーツには、解毒作用・整腸作用・便秘解消・貧血予防などの効用があります！

食物繊維が豊富なので、ダイエット効果も期待できますね！

☆　ビーツの有機種子を無農薬・無化学肥料で育てたものを調理しています。

ビーツの有機種子はこちら