こちらのビーツは、19世紀に欧米で人気になった「エジプトビーツ」と呼ばれる根菜です。

「エジプト」という名前がついていますが、ドイツが原産。

う～む、紛らわしいですね。てっきりエジプトが原産だと思っちゃいます。

これには、意外な背景があったのです。

ナポレオンが巻き起こしたエジプトブーム

話の始まりは、1800年代のヨーロッパ。

当時、有名なナポレオンのエジプト遠征に沸く西洋社会は、文化も言語も全く違う国「エジプト」に注目。

芸術、宗教、その他いろいろなグッズに「エジプトの」という冠をつけるのがブームだったそうです。

そのころ出回っていたビーツがこちらの「エジプトビーツ」。

ドイツが原産ですが、「エジプト」とつけたほうがなんとなく魅力的、とエジプトブームにあやかってネーミングされました。

一般的な丸形のビーツと比べ、形はフラット。

皮は滑らかで、キリッとまっすぐ伸びた根っこが特徴。

1860年代にヨーロッパからアメリカに紹介されるや否や、アメリカでもたちまち人気に。

その後も世界中で品質の良さが称賛され、今日まで愛され続ける品種です。

ナポレオンの時代から続くビーツだなんて、なんだかロマンを感じます。

シンプルに素材の味を楽しみたい食材

赤紫色がお料理をはなやかにしてくれるビーツ。

細切りにしてサラダに、酢漬けなどにして楽しめます。

シンプルに、ビーツを蒸してバターと塩、レモン汁などをかけて食べるというのもおすすめ。

オリーブオイルで炒め、熱々に塩をかけて食べる。それだけでも最高です！

もちろん、ビーツと言えば「ボルシチ」。自分で栽培したビーツでボルシチというのもなかなか楽しいですね。

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