有機のタネの専門店〜有機の固定種・在来種・自然栽培の種 F1有機種子など多数〜

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【サルシファイ】

調理すると、味が牡蠣に似ていることから
「オイスタープラント」とも呼ばれるサルシファイ。

牡蠣に似ている、だなんて贅沢~!

↑なんか、ごぼうににている。

日本ではほとんど目にすることのない根菜だが、
家庭菜園で育ててしまえば入手可能!

で、タネから育てて見事(!)ゲットしたので、次は調理だ!

ネットで調べたら、サルシファイを使った簡単な副菜がでてきた。

キジ肉の白ワインソテーとともに・・・とのこと。

キジ肉はないから、ここは鶏肉のソテーの副菜として作ってみようっと。

【サルシファイとパセリの付け合せ】

【材料(2人分)】

●サルシファイ    2本
●イタリアンパセリ  大さじ2分の一杯(軽く刻む)
●レモン       4分の一
●バター       大さじ2分の一
●しお        少々
●にんにく      一かけ(みじん切り)
●チキンブイヨン   100cc

【作り方】

1.サルシファイの皮を剥き、4センチほどに切る。
2.水を張ったバットにレモンのしぼり汁を入れたものに
サルシファイを浸けて、軽くあく抜き(5分ほど)。
3.フライパンにバターを溶かし、しおを入れる。
水気を切ったサルシファイを入れ、軽く炒める(5分ほど)。
4.チキンブイヨンを入れ、サルシファイが軟らかくなるまで10分ほど弱火で煮る。
(水分がなくなってきたらOK!)
5.最後ににんにくとパセリを入れ軽く炒めたらできあがり!

完成!!

チキンの白ワイン&タマネギソテーの付け合せにしてみた。

サルシファイ、形はごぼうに似ているが、ごぼうのような独特の香りとは違う。
もっと、セロリに似たさわやかな香りだ。そして、ほんのり甘い。
食感は、アスパラに似ている。
確かに、牡蠣のようななんだか濃厚な(高級な?)風味。
うまい!
きんぴらなどにしてもよさそうだ。
高級感あふれるきんぴらになりそう❤

サルシファイ、日本でも生産しないかなあ。
結構、おいしいんだけどなあ。

 

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