ズッキーニ。
ズッキーニって、スーパーではよく目にするけど、
実際、どうやって調理していいかよくわからない野菜の一つだ。
トマト煮込み？ソテー？？
色々調べてみたが、アメリカのサイトで超シンプルなレシピを発見！
まずはこれから作ってみようっと！
【ズッキーニとポテトのシンプル朝ごはん】
【材料（4人分）】
●ズッキーニ 1本 （1～2センチの角切り）
●じゃがいも 2個 （1～2センチの角切り）
●エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
●たまねぎ 半分 （薄切り）
●塩・胡椒
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルをひき、中火で温める。
タマネギ、ジャガイモを加え、塩・胡椒で味付けする。
ジャガイモに火が通るまで15分ほど炒める。
２．ズッキーニを加え、火が通るまで炒める（約７分）。
味をみて必要であれば最後に塩・胡椒で味をととのえてできあがり！
作り方は超シンプル。素材そのものの味や食感が楽しめる。
まだ目が覚めていない、朝のおなかにやさしい味だ。ほっ！
これは、「目玉焼きの付け合せに」と書いてあった。
今回、目玉焼き無しだったけど、確かに、目玉焼きに合いそう～！
次回は、目玉焼きと一緒に食べてみようっと！