【パースニップ】

一見、白いニンジンのような根菜。

甘い。

ユーラシア大陸が原産で、砂糖が普及する前のヨーロッパでは、甘味料として使用されていたとのこと。

ということで、初めての野菜で初めてのモロッコ料理に挑戦！

【モロッコ風・冬のホットスイーツ】

【材料】
パースニップ　2本（皮を剥いて角切り）
ニンジン　　　2本（皮を剥いて角切り）
レーズン　　　大さじ２
オレンジジュース　　７０ｃｃ
メープルシロップ　　大さじ1
クミン　　　少々
シナモン　　少々
カイエンペッパー　　少々
オリーブオイル　　小さじ１

【作り方】

１．フライパンでオリーブオイルを熱し、ニンジン、パースニップ、クミン、シナモンを入れ、中火で2分ほど炒める。
２．残りの材料を加え、ふたをして柔らかくなるまで20分ほど蒸し煮にする。

作り方はとってもカンタン。

そして、ほくほくしていておいしい！

スパイシーで甘い、そしてあたたかい、という感覚は初めてかもしれない。

一般にサイドディッシュとしてサーブされるらしいが、小腹がすいた時のホットスイーツによいかもしれない。
特に、寒い季節、ホットミルクを飲みながら・・・いいねえ～体が温まりそうだ。