【ひよこ豆のメキシコ風煮込み】

ひよこ豆が収穫できた～！！　↑

一般に、店頭で見かけるのは乾燥したひよこ豆。色もベージュですよね。

でも、採りたてはこんなにかわいい緑色。

一口ぱくっと生で食べてみたら・・・う～！うまい～！！ やわらかくて甘い～！

珍しいので、緑色のフレッシュひよこ豆で作ってみた。

【ひよこ豆のメキシコ風煮込み】

【材料（2人分）】

●ひよこ豆　　　　カップ１
（採りたてはそのままで。乾燥豆は、一晩水で戻したもの。）
●シャロット　　　４センチほど（薄く輪切り）　※なければネギやタマネギでOK
●トマト　　　　　１個（くし型に切る）
●ニンニク　　　　一かけ
●コンソメスープ　カップ２
●コリアンダー　　生葉　大さじ１　※なければ乾燥葉少々
●オレガノ　　　　一枝　　　※なければ乾燥葉少々
●チリパウダー　　少々
●クミンパウダー　少々
●しお　　　　　　適量
●オリーブオイル　大さじ２分の１

【作り方】

１．鍋にオリーブオイルをあたため、シャロットとニンニクをさっと炒める。
２．ひよこ豆、トマト、コンソメスープ、コリアンダー、オレガノを入れ、
ひよこ豆が軟らかくなるまで弱火で煮る。

３．ひよこ豆が軟らかくなったらチリパウダー、クミンパウダー、
しおで味をととのえて、できあがり！

チキンをソテーして、付け合せのごはんにそっと（？）かけていただきました！
ひよこ豆、やわらかくて甘くてうまい！！
コリアンダーやクミンのスパイシーな香りが新鮮。

旅に出たくなるような味だ。