【本場イタリアから～カボチャのニョッキ】

イタリアのサイト、その名もずばり「カボチャのレシピ」に掲載されていたカボチャのニョッキを作ってみる。

ニョッキの本場イタリア、その中でもカボチャに特化したサイトのレシピ、ということで、かなり期待が持てるレシピだ。

【材料（４人分）】

●カボチャ　　　　　　　1.2㎏　（大きめ1個）
★小麦粉　　　　　　　　250ｇ
★パルメザンチーズ　　　120ｇ
★卵　　　　　　　　　　2個
★牛乳　　　　　　　　　60㏄
★ニンニク　　　　　　　一かけ（すりおろす）
★ナツメグ　　　　　　　少々
●塩　　　　　　　　　　少々
●ローズマリー　　　　　２～３枝
●バター　　　　　　　　50ｇ

【作り方】

１．カボチャを皿にのせ、ふんわりラップで包みレンジでチン。500Ｗで12分ほど。※フォークなどでつぶせるくらいやわらかくなるまで。

２．カボチャの皮を剥き、わた・種を取り、フォークやヘラで粗くつぶし、塩・ローズマリーで下味をつける。

３．粗熱が取れたら★を入れ、よく混ぜる。
４．沸騰した湯に３のニョッキをスプーンですくって投入。２～３分で湯からあげる。

５．湯を切ったニョッキにバターとちぎったローズマリーを絡め、できあがり！

ニョッキ。

初めて作ってみた。結構かんたんだった。
検索すると、ローズマリーとカボチャの組み合わせのレシピが意外に多かった。
彩もいいし、味も良い。絶妙の組み合わせだ。

※ニョッキの生地に塩を多めに入れ味をしっかりつけておくとよい。（ソースがバターだけなので）
※オリジナルのレシピでは、「牛乳：グラス一杯」という表記だったため、ためしに２００ｃｃ入れたら生地が緩くなりすぎてしまったので慌てて小麦粉をたっぷり足したものの、すいとん風の柔らかさになってしまった（それはそれでおいしかったけど）。よって、６０ｃｃくらいでちょうど良いと思われます。牛乳の量は全体のかたさを見ながら適宜調整してください。

感想：

スタッフＨ：うまい。子供が好きそうだ。
スタッフＫ：おいしい。ローズマリーとナツメグの組み合わせがいい！！
今まで作ったレシピの中でナンバー2！
スタッフＦ：バターとチーズでまったりしているかと思いきや、ローズマリーとナツメグのコンビネーションがさっぱりしていていい。ついつい食べてしまう！