京都で採種を委託しているエゴマ

7月と9月と10月に視察・勉強に行ってきました！

田村黒種という福島県の在来品種です。

福島では「じゅうねんもち」などキナコの変わりに使われたりもします。

ゴマをする様にエゴマをすってご飯にかけてもおいしいです。

搾油用の油分たっぷり品種なので、種を食べるとおいしいんです！

韓国のエゴマは油分が少なくこの系統と違うのですが、肉巻きの葉として使用しても、さっぱりと美味です。

7月は生憎の天気でしたが、9月は晴天。

10月下旬には、完熟。有機なんで虫もたまに出ますが、

採種時にはしっかり綺麗にし、厳選された有機種子です！

刈り取られた後の寂しい圃場。