【本場イタリアから～カボチャのニョッキ】

イタリアのサイト、その名もずばり「カボチャのレシピ」に掲載されていた
カボチャのニョッキを作ってみる。

ニョッキの本場イタリア、その中でもカボチャに特化したサイトのレシピ、
ということで、かなり期待が持てるレシピだ。

【材料（４人分）】

●カボチャ　　　　　　　1.2㎏　（大きめ1個）
★小麦粉　　　　　　　　250ｇ
★パルメザンチーズ　　　120ｇ
★卵　　　　　　　　　　2個
★牛乳　　　　　　　　　60㏄
★ニンニク　　　　　　　一かけ（すりおろす）
★ナツメグ　　　　　　　少々
●塩　　　　　　　　　　少々
●ローズマリー　　　　　２～３枝
●バター　　　　　　　　50ｇ

【作り方】

１．カボチャを皿にのせ、ふんわりラップで包みレンジでチン。
500Ｗで12分ほど。※フォークなどでつぶせるくらいやわらかくなるまで。

２．カボチャの皮を剥き、わた・種を取り、フォークやヘラで粗くつぶし、
塩・ローズマリーで下味をつける。

３．粗熱が取れたら★を入れ、よく混ぜる。
４．沸騰した湯に３のニョッキをスプーンですくって投入。
２～３分で湯からあげる。

５．湯を切ったニョッキにバターとちぎったローズマリーを絡め、できあがり！

ニョッキ。

初めて作ってみた。結構かんたんだった。
検索すると、ローズマリーとカボチャの組み合わせのレシピが意外に多かった。
彩もいいし、味も良い。絶妙の組み合わせだ。

※ニョッキの生地に塩を多めに入れ味をしっかりつけておくとよい。
（ソースがバターだけなので）
※オリジナルのレシピでは、「牛乳：グラス一杯」という表記だったため、
ためしに２００ｃｃ入れたら生地が緩くなりすぎてしまったので
慌てて小麦粉をたっぷり足したものの、すいとん風の柔らかさになってしまった
（それはそれでおいしかったけど）。
よって、６０ｃｃくらいでちょうど良いと思われます。
牛乳の量は全体のかたさを見ながら適宜調整してください。

感想：

スタッフＨ：うまい。子供が好きそうだ。
スタッフＫ：おいしい。ローズマリーとナツメグの組み合わせがいい！！
今まで作ったレシピの中でナンバー2！
スタッフＦ：バターとチーズでまったりしているかと思いきや、
ローズマリーとナツメグのコンビネーションがさっぱりしていていい。
ついつい食べてしまう！

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