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【ルートパセリ】

ニンジンに似た白い根菜。
葉は普通のパセリとして、根はごぼうやニンジンのように食べられる。

ということで、ちょっと珍しいので挑戦してみた。

調べてみると、ルートパセリはローストしたりミキサーにかけて
スープにしてしまう パターンが多いようだ。

で、今回は、 【ルートパセリのロースト】 に挑戦!

【材料】
●ルートパセリ: 2本
●はちみつ: 大さじ1
●バター: 大さじ1
●しお・こしょう: 適量
●ディル: ひとつまみ
●パプリカパウダー: お好みで

【作り方】
1.ルートパセリの皮を剥き、拍子木切りにし、しお・こしょうを振る。
2.フライパンにバター、はちみつ、刻んだディル、
パプリカパウダーを入れ、混ぜる。
3.ルートパセリを入れ、15分から20分、味が絡み、
やわらかくなるまでときどきまわしながら炒める。

で、完成!

食べた感想は、ずばり 「初めての香りと食感。」

パセリというだけあり、さわやかな香りが広がる。
根菜にしてはやわらかく、ほくほくしている。
ごぼうとジャガイモを合わせたような食感。
うまし! 大満足です!
ディルとも合うし、はちみつのほのかな甘さが良い。
子どもも好きな味です。

イギリスのサイトに載っていたレシピをアレンジしてみた。
バーベキューのお供に食べる、と書いてあったので、
今度、肉料理といっしょに食べるとしよう。

今回使用した野菜・ハーブの有機種子の通販
ルートパセリ
ディル