有機のタネの専門店〜有機の固定種・在来種・自然栽培の種 F1有機種子など多数〜

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パースニップレシピ

【パースニップ】

一見、白いニンジンのような根菜。

甘い。

ユーラシア大陸が原産で、砂糖が普及する前のヨーロッパでは、
甘味料として使用されていたとのこと。

ということで、初めての野菜で初めてのモロッコ料理に挑戦!

【モロッコ風・冬のホットスイーツ】

パースニップのモロッコ風煮込み材料

【材料】
パースニップ 2本(皮を剥いて角切り)
ニンジン   2本(皮を剥いて角切り)
レーズン   大さじ2
オレンジジュース  70cc
メープルシロップ  大さじ1
クミン   少々
シナモン  少々
カイエンペッパー  少々
オリーブオイル  小さじ1

【作り方】

1.フライパンでオリーブオイルを熱し、ニンジン、パースニップ、クミン、シナモンを入れ、中火で2分ほど炒める。
2.残りの材料を加え、ふたをして柔らかくなるまで20分ほど蒸し煮にする。

パースニップのモロッコ風煮込み

作り方はとってもカンタン。

そして、ほくほくしていておいしい!

スパイシーで甘い、そしてあたたかい、という感覚は初めてかもしれない。

一般にサイドディッシュとしてサーブされるらしいが、
小腹がすいた時のホットスイーツによいかもしれない。
特に、寒い季節、ホットミルクを飲みながら・・・
いいねえ~体が温まりそうだ。

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