【バジルとスイカのさっぱりサラダ】

畑でバジルとスイカが収穫できたので、

両方を同時に使ったレシピはないかと検索してみた。

バジルとスイカ・・・。

なんか奇妙な組み合わせだが、
海外のサイトを調べると、「バジルとスイカのサラダ」なるものが結構ヒット。

・・・意外だ。大丈夫だろうか？？

ということで、早速作ってみた。

【バジルとスイカのさっぱりサラダ】

【材料（４人分）】

●スイカ　　　　　　　中玉　１個分
●バジル　　　　　　　一枝分
●カッテージチーズ　　大さじ４
●ミニトマト　　　　　４～５個
●レモン汁　　　　　　二分の１個分
●オリーブオイル　　　大さじ１
●バルサミコ酢　　　　大さじ１
●しお・こしょう　　　適量

【作り方】

１．スイカを一口大に、ミニトマトを半分に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

２．食べる直前に材料全てをスイカとトマトに絡ませ、出来上がり！

ほのかに甘いが、さっぱり、すっきりしていてうまい。

海外のレシピを検索すると、バジルの代わりにミントを使用しているものも結構あった。
今回は、カッテージチーズを使ったが、
調べたレシピではフェタチーズを使用、とのこと。
なので、フェタチーズに近づけるために酸味と塩を強めに味付けしてみた。

感想
スタッフＩ：ビールが欲しくなるね。
スタッフＭ：残った汁をジュースのように飲んでもうまいね！
スタッフＫ：（汁を飲んで）チーズのクリーミー感があいまってスープのようで飲みやすい。
スタッフＣ：焼き肉、バーベキューなどのこってりした肉料理に合いそう。

汁は冷製スープのような感じか？
食べておいしい、飲んでおいしいお得なサラダだ。

※今回使用したバジルは”ブッシュバジル”という、
葉がパセリのように小さいタイプだったので、一枝分以上使いました。
一般的なスイートバジルを使う時は、一枝分、
葉は５～６枚ぐらいを手でちぎって使う感じが適量と思われます。

バジルの有機種子の通販はこちら