有機のタネの専門店〜有機の固定種・在来種・自然栽培の種 F1有機種子など多数〜

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タラゴンビネガー

「タラゴン」というハーブ。

 

タラゴン

 

日本ではあまりなじみのないハーブだ。

 

が、フランス料理ではよく使われるらしい。

 

素朴なやわらかな甘みとほろ苦い香りがするハーブ。

 

でも、どうやってお料理に使うの?である。

 

色々調べてみると「タラゴンビネガー」のレシピがあったので作ってみた。

 

 

【材料】

 

●白ワインビネガー 一瓶

●タラゴンの葉   一掴み

 

 

【作り方】

1.白ワインビネガーの蓋を開け、中にタラゴンの葉を詰め込む!!

以上です。

 

タラゴンビネガー

 

こんな感じです。

 

これで、1か月くらい置くとほのかな甘い香りが・・・!!!

 

7年ほど前から毎年作り続け、今や我が家の定番。

 

サラダには市販のドレッシングではなく、オリーブオイル、塩、そしてタラゴンビネガーを混ぜたものをササっとかける。

 

肉料理や魚料理にパパっとかけると爽やか&アニスのような甘い香りで一気にワンランク上の一皿に。

 

バーベキューに持っていっても重宝しそう。

 

お気に入りの簡単レシピです。

 

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